伴随着麦当劳、KFC一类西式快餐成长起来的新一代，他们也有自己的油。如果你在厨房里，想要用色拉油来达到快餐店里炸物香脆蓬松的效果，而又失败了的话，千万不要气馁。原因不仅仅是没有用小苏打来做蓬松剂，错误的用油也是难以讨好新一代小朋友的原因。快餐店里使用的都是棕榈油，棕榈油的沸点比很多油都低，很容易就能炸出很多气泡，让炸物的面衣非常蓬松。这种油还会在另外一类食物——方便面中频繁出现，简直堪称垃圾食物之油。