专家介绍，食用油的种类和生产工艺对人体健康的影响很大，尤其是食用不新鲜的食用油可能存在不同程度的隐患。一般来说，食用油应在打开包装后的1-2个月内用完为宜，不鲜的食用油会令人体内的游离基上升，导致细胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病及冠心病等慢性疾病的风险。为解决食用油的保鲜问题，在本次活动上，多力葵花油为市民带来了目前业内最为先进的“充氮保鲜”新技术，这是本着“绝不让消费者吃到任何一滴掺有化学人工杂质的油”这一目标而研发出来的保鲜技术。
有关专家认为，“充氮保鲜”不需要在油脂中添加任何人工合成的抗氧化剂，有益于人体健康。有人甚至认为，该技术是目前食用油保鲜领域最健康也最有效的技术。
在本次粮食科技活动周上，为了普及市民对健康用油的认识，在业内享有较高知名度的多力葵花油和金龙鱼两家食用油企业应邀到场。
