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油脂百科
用米糠资源弥补食用油脂的不足- 我国是植物油生产大国和消费大国。2007年全国食用植物油总消费量约为2508.1万吨，而同期中国植物油的自产量仅1034.7万吨，自给率只有41.25%。据资料介绍，为了弥补国内产需缺口，2007年我国进口大豆3082.1万吨，进口大豆油282.3万吨，进口菜籽油37.5万...
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- 全球油籽一周：多空因素交织，价格互有涨跌
- 8月18日消息：截止到8月15日的一周里，全球油籽市场价格互有涨跌，原因是市场多空因素交织。包括原油在内的商品市场暴跌，大量资金开始撤出，这对油籽市场利空。不过美国农业部的供需数据利好，需求形势强劲，而美国大豆生长季节尚未结束，这又支持了...
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- 花生油和调和油,哪种更好？
- 一、油的营养是什么 每种油脂中都含有许多种脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取，因此这三种脂肪酸又被称为“必需脂肪酸”。幼 儿缺少了亚油酸，皮肤变得干燥、鳞屑增厚，发育生长缓慢。花生四烯...
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- 真假香油如何识别
- 在农贸市场上购买香油，可以用下列方法鉴别其真假： (1)看色：小磨香油色红中带黄，机榨香油俗称大槽 油，比小磨香油色浅淡，熟菜籽油色泽深黄。 (2)闻味：小磨香油，因芝麻经过适当火候炒后；芝麻醚变为具有香味的芝麻酚，香味格外醇厚浓...
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- 大瓶装食用油易氧化变质
- 不少消费者总喜欢买5升等大桶装的食用油，认为大桶装的便宜好多。真是这样吗？ 上海市食品药监局和上海市疾控中心的专家介绍说，所谓“合算”，其实是以能否尽快消费完为前提的。食用油的特点就是不宜长期存储，特别容易因光照、受热或密封泄漏等原...
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- 食用油市场展开“摄取标准”之争
- 北京商报消息 食用油每天摄入多少算合适？什么才是食用油的"摄取标准"？一场论争正在食用油行业里悄悄展开。 一份调查数据显示，我国城市居民食用油平均摄入量竟高达44克，超标约76%，大大超出中国营养学会推荐每人每日25克的食用油摄取标准。食用...
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- 德国研究发现：过量食用油炸薯条容易致癌
- 德国慕尼黑技术大学的毒理学专家在对多种油炸薯条和薯片的检测中首次发现，这些油炸食品中含有微量致癌的甘油酰胺(Glycidamid)物质，吃多了容易在人体中积累并诱发癌症。 之前人们只知道油炸薯类食品中含有不利于健康的丙烯酰胺物质，现在德国...
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